Timo Hoffman har sat Restaurant 8Tallet til salg. Der skal ske noget nyt, siger Timo. Restauranten lukker 3. december – men det skyldes en vandskade.
“Vi synes vi vil afklare hvordan og hvorledes, da spekulationerne herinde meget forståeligt, allerede er i fuld gang,” skriver Timo Hoffman i et opslag på facebook. Spekulationerne opstod, da restauranten dukkede op på en ejendomsmæglerside. Og det er rigtig nok: Restauranten er sat til salg.
“Det har været sjovt og vi har nydt at være her, hvilket i alt fem restaurantåbninger alene i Ørestad jo også vidner om. Så hvorfor i alverden sælger vi ….! Corona har desværre sat dybe spor. Det har været ”tungt” og har tæret på lysten og energien. Men det er hvad det er, vi er sunde og raske, har en god ting kørende på Bornholm, og vi tuder ikke, men der skal ske noget nyt,” skriver Timo videre.
Han åbner dog en dør på klem for at fortsætte:
“Der er stor interesse for stedet men blive stedet ikke solgt, så må vi finde på noget nyt ift. konceptet”.
Timo Hoffman har arbejdet sig op fra bunden inden for restaurationsfaget. Han begyndte som opvasker som 15-årig på Bornholm i begyndelsen af firserne, og det var også på Bornholm, han i 2004 åbnede sin første restaurant ‘SOMMER’, som han stadig ejer og driver.
I 2006 åbnede han restaurant i København, og i 2010 var han med til etableringen af 8TALLET, som han overtog i 2011. I de følgende år åbnede han også restauranterne Rambla (Arne Jacobsens Allé), Loft (Field’s) og Studie (Ørestad Nord), samt Primo Mad & Vinbar (Hubnordic).
OTTETTO lukker 3. december hvilket skyldes en vandskade der gør at OTTETTO som minimum er lukket i december og januar. Taget har været utæt og det betyder at stort set alle gipsvægge skal udskiftes.
“I forbindelse med at vi lukker ned i 2 mdr. kunne man sagtens forstille sig at vi kunne tænke os at få tømt vores vinlager, så hvem ved, måske er der vinudsalg i december. Indtil videre er det business as usual,” skriver Timo.
