Efter flere års søgen faldt Chong Qian for lokalet i 8-Tallet. Nu er han klar til at åbne Kinzo med thaimad og kinesiske specialiteter på menuen.
Siden november sidste år har det store restaurantlokale i 8-Tallet med udsigt over søen og Kalvebod Fælled stået tomt, efter Terrassen måtte lukke. Men nu får naboerne igen mulighed for at gå ned og få et varmt måltid i nærområdet eller hente aftensmaden med hjem.
Den 28. september klokken 17 åbner 49-årige Chong Qian den nye restaurant Kinzo i stueetagen på Richard Mortensens Vej 81A.
Sammen med sin samarbejdspartner WeiWei Chen og tre fuldtidsansatte thaikokke vil han skabe et spisested med asiatisk “comfort food”. Thaimaden bliver omdrejningspunktet, men hans kinesiske ophav får også plads på menukortet.
“Det skal være et særligt sted, hvor man kan få nogle retter, som man ikke finder andre steder i København,” siger Chong Qian.
Kinesisk likør i maden De kinesiske indslag på menukortet består blandt andet af crispy pork og retter tilberedt med likør fra Chongs hjemland. Likøren vil gæsterne også kunne bestille til maden eller købe med hjem.
“Vi kommer til at introducere kinesiske specialiteter løbende. Vi ønsker at skabe en restaurant, som man føler sig hjemme i, men hvor man samtidig kan få noget særligt mad af høj kvalitet til en rimelig pris,” siger han.
I den første uges tid efter åbningen vil det være muligt at bestille tastingmenuer med tre retter til en introduktionspris. På den måde kan gæsterne prøve forskellige indslag fra menukortet, som vil blive justeret i løbet af efteråret.
Har ledt i flere år Chong Qian begyndte som 18-årig på restaurant- og hotelskole i Schweiz. Han har boet i Europa i over 30 år og har gennem hele sit arbejdsliv været motiveret af at give andre en god oplevelse med mad og service.
Siden 2021 har han boet i Danmark, og i dag har han bopæl i Brøndby. Han har tidligere stået bag en smørrebrødsrestaurant, men stedet i 8-Tallet bliver hans første asiatiske restaurant.
Drømmen om at åbne et sted som Kinzo har han haft længe, og i flere år har han ledt efter den helt rigtige lokation. Da han trådte ind i restauranten i 8-Tallet, var han dog ikke i tvivl om, at det skulle være her.
“Udsigten, størrelsen og omgivelserne er helt særlige. Jeg kunne mærke, så snart jeg trådte ind i rummet, at jeg var nødt til at åbne mit eget sted her,” siger han.
Vil være et samlingspunkt Chong Qian håber, at restauranten kan blive et samlingspunkt i Ørestad – ikke mindst for dem, der bor i 8-Tallet. Ud over restaurantbesøg og takeaway vil der være mulighed for at leje stedet til private arrangementer, julefrokoster og andre sammenkomster.
Restauranten kommer til at holde åbent tirsdag til søndag: Tirsdag til fredag fra 16:30 – og lørdag og søndag allerede fra 11:30.
Der er stadig meget, der skal falde på plads inden åbningen den 28. september. Adspurgt, om han føler sig klar til åbningen, svarer Chong Qian:
“Man føler sig aldrig helt klar på forhånd, men når dagen kommer, så bliver man klar. Man må træde ind i det nye og gøre sit bedste, og så skal det hele nok gå. Det vigtigste er, at vi bliver et sted, som naboerne har lyst til at besøge igen og igen.”
